Mijn favoriete broodbeleg in De Standaard Magazine

Hey daar Wonky heroes,

Vorig weekend stond ik in De Standaard Magazine met mijn favoriete broodbeleg, WORTELHUMMUS!
Graag deel ik nog eens het recept voor de ongelukkigen zonder abonnement...

't Is namelijk tijd om onze magen een beetje rust te gunnen na al die BBQ's ;-)

Bereiding:

  • 3 wortels, in dunne plakjes gesneden
  • 300 gram kikkererwten (gekookt)
  • 1 snufje kardemompoeder
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel (vers) citroensap
  • 1 eetlepel tahin (sesampasta)
  • 1/2 theelepel knoflookpoeder (of half teentje look)
  • Zout & peper
  • Peterselie en/of koriander

Bereiding:

  1. Stoof de gesneden worteltjes zacht in olijfolie.
  2. Laat de kikkererwten uitlekken en mix ze samen met de stukjes wortel in een blender of met een staafmixer. 
  3. Voeg 2 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel tahin en 1 eetlepel (vers) citroensap toe.
  4. Werk af met alle kruiden en mix alles een laatste keer tot een smeuïg geheel.

Deze frisse wortelhummus smeer je best op een heerlijke boterham! 
Mijn favoriet: zuurdesembrood van mijn papa of van De Superette in Gent.

Geen zin of tijd om dit allemaal zelf te maken?
Haal dan gewoon onze heerlijk verse én gezonde wortelhumus in een verkooppunt in jouw buurt! 

Tot snel voor meer inspiratie! :-)